Hétköznapi szóhasználatunkban a vegetáriánust kifejezést azon emberek esetében használjuk, akik nem fogyasztanak húst. Sok oka lehet annak, ha valaki nem eszik húst, egyre többen világnézetként tekintenek a vegetarianizmusra, amelynek középpontjában az állatok és a környezet védelme áll.
A vegán és vegetáriánus étrendet követőknek nagyon fontos figyelniük a megfelelő fehérje pótlásra, a vas, a B12 és a kalcium megfelelő szintjére. A megfelelő C-vitamin szint segíti a növényekben lévő, rosszabbul hasznosuló vas felszívódását, az elegendő D-vitamin pedig a kalcium felszívódását javítja.
